یکی از ویژگی هایی که یک قهوه تخصصی را متمایز می کند، تعهد بر کیفیت محصول نهایی است. دانه های قهوه تخصصی از مناطق خاصی که دارای شرایط ایده آل از جمله ارتفاعات بالا و خاک حاصلخیز برخوردار هستند بدست می آیند. این دانه ها با دقت بسیار بالا انتخاب شده و سپس برداشت و فراوری می شوند که این امر تا حدود زیادی ایجاد طعم و عطر استثنایی در فنجان قهوه را تضمین می کند. اما در مقابل، در تولید قهوه های تجاری اغلب کمیت بر کیفیت اولویت داشته و محصول نهایی در قالب تولید انبوه از منابع مختلف و بدون توجه به جزئیات بدست می آید.

بطور کلی دانه های قهوه تخصصی طیف گسترده ای از طعم های مختلف نظیر نت های میوه ای، شکلاتی، گلی و حتی ادویه ای را ارائه می دهد. دانه های قهوه تخصصی اغلب تک خاستگاه هستند. به این معنی که از یک مکان جغرافیایی خاص بدست می آیند و به دوستداران قهوه این امکان را می دهد تا طعم های منحصربفرد مناطق مختلف را کشف کنند. این در حالیست که تولید کنندگان قهوه های تجاری اغلب به دنبال پروفایل های طعمی استاندارد تری هستند و یکنواختی در طعم را به پیچیدگی آن ترجیح می دهند.

برشته کاری و تازگی محصول

برشته کاری نقش مهمی را در ایجاد طعم نهایی  قهوه ایفا می کند. برشته کاری قهوه های تخصصی به منظور حفظ ویژگی های طبیعی دانه ها و ارائه بهترین کاراکترهای طعمی به دقت کنترل می شود. علاوه بر این قهوه های تخصصی اغلب در حجم و بسته بندی ها کوچک تر و بصورت تازه  برشته می شوند. این امر نهایت لذت بردن از یک قهوه تازه برشته شده را به مصرف کنندگان هدیه می دهد. اما در مقابل، قهوه های تجاری در حجم و مقادیر بالا برشته کاری می شوند که در نهایت قهوه ای با استاندارد و ثبات طعمی بیشتر و عدم وجود طعم های استثنایی در اختیار مصرف کنندگان قرار خواهد گرفت.