یک وعده الویه چند؟

نسخه اصلی سالاد الویه که توسط اولیویه ابداع شد، با ترکیبی از مواد لوکس مانند گوشت شکار (اغلب گوشت بلدرچین)، خاویار، خرچنگ، سیب‌زمینی، تخم‌مرغ و نوع خاصی از سس مایونز تهیه می‌شد. دستور تهیه دقیق این سالاد، راز آشپزی اولیویه بود و او هرگز آن را به طور کامل فاش نکرد. با این حال، بعد از مرگ او و تغییر مدیریت رستوران، نسخه‌های ساده‌تری از این سالاد منتشر شد که در آن از مواد مقرون‌به‌صرفه‌تر استفاده می‌شد.